Curryräkor med ris

1 portion

100 gram skalade räkor
½ äpple
1 banan
2 msk citronsaft
2 msk vatten
½ tsk curry
salt
några droppar sötningsmedel
2 msk tunn matlagningsgrädde
6 msk kokt råris
1 tsk hackade valnötter

Skala äppelhalvan och skär den i bitar. Skala bananen och skär den ena halvan i bitar och den andra halvan i skivor.

Mixa citronsaft, 2 msk vatten, äpple- och bananbitarna till mos.

Blanda fruktmoset med curry, salt, sötningsmedel och grädde. Rör ner räkorna. Lägg riset i en form, täck över båda kärlen och värm 2 minuter i 450 watt.

Rör om räkblandningen ordentligt. Tillsätt sedan bananskivorna, förutom några som du dekorerar med senare. Låt det hela värmas under lock i ytterligare 2 minuter i 450 watt.


Strö över de hackade valnötterna och servera.