4 portioner
300 g torskfilé
1 msk saft av pressad citron
1 krm salt
Sås:
100 g champinjoner
1 msk margarin
1½ dl fiskbuljong
1-1½ msk vetemjöl
½ msk krossad rosépeppar
½ dl grädde
1 msk tomatpuré
grovhackad persilja
Lägg torskfilén i en form. Droppa över citronsaft. Täck och koka fisken på full effekt 3-4 min. Salta fisken och låt den vila några minuter.
Lägg matfettet och svampen i en form. Täck och fräs svampen på full effekt 2-3 min. Tillsätt buljongen. Rör ut vetemjölet i grädden. Blanda ner redningen i buljongen och koka såsen på full effekt 4-5 min. Rör om några gånger.
tisdag 10 juni 2008
Kryddstark fiskfärs
2-3 portioner
300 g koljafilé (eller annan fisk)
1/2 tsk salt
kajennpeppar
citronskal
2 msk potatismjöl
matlagningsgrädde
Tina djupfryst fisk på låg effekt 8-10 min. Vänd blocket ett par gånger under tiden. Skölj färska fiskfiléer och låt dem rinna av väl.
Mal eller finfördela fisken i matberedare. Krydda och blanda i citronskal och potatismjöl, den större mängden till djupfryst fisk. Späd med vispgrädden och rör smeten smidig.
Lägg smeten i en form som rymmer cirka 5 dl och släta till ytan. Täck formen och tillaga på full effekt i 3 min.
Vänd formen 1/2 varv om inte underlaget är roterande. Tillaga sedan på medeleffekt 3-4 min. Låt den därefter stå för värmeutjämning 5 min.
Stjälp upp fiskfärsen och servera den med t ex kokt broccoli och en vit grundsås med räkor, musslor eller hackat, hårdkokt ägg.
300 g koljafilé (eller annan fisk)
1/2 tsk salt
kajennpeppar
citronskal
2 msk potatismjöl
matlagningsgrädde
Tina djupfryst fisk på låg effekt 8-10 min. Vänd blocket ett par gånger under tiden. Skölj färska fiskfiléer och låt dem rinna av väl.
Mal eller finfördela fisken i matberedare. Krydda och blanda i citronskal och potatismjöl, den större mängden till djupfryst fisk. Späd med vispgrädden och rör smeten smidig.
Lägg smeten i en form som rymmer cirka 5 dl och släta till ytan. Täck formen och tillaga på full effekt i 3 min.
Vänd formen 1/2 varv om inte underlaget är roterande. Tillaga sedan på medeleffekt 3-4 min. Låt den därefter stå för värmeutjämning 5 min.
Stjälp upp fiskfärsen och servera den med t ex kokt broccoli och en vit grundsås med räkor, musslor eller hackat, hårdkokt ägg.
Fiskfärs med ris och grönsaker
4 portioner
3 dl kokt ris
500 fiskfilé, t ex torsk
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
1 ägg
2 dl lättcrème fraiche
1 påse (550 g) djupfrysta sommargrönsaker
1 msk potatismjöl
2 krm salt
1 krm peppar
2-3 msk smörgåskaviar
2 msk hackad gräslök
Skär fisken i mindre bitar. Mixa fisken med salt och mald vitpeppar i en matberedare. Tillsätt ägget, 1 dl lätt crème fraiche och potatismjöl. Fördela färsen i 4 mikrosäkra portionsformar. Ställ formarna i en ring i mikrovågsugnen och tillaga på full effekt (max 800 W, 8-10 min.) Låt stå någon min för värmeutjämning. Smaksätt resten av lätt crème fraiche med salt och peppar och gärna smörgåskaviar och hackad gräslök. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
3 dl kokt ris
500 fiskfilé, t ex torsk
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
1 ägg
2 dl lättcrème fraiche
1 påse (550 g) djupfrysta sommargrönsaker
1 msk potatismjöl
2 krm salt
1 krm peppar
2-3 msk smörgåskaviar
2 msk hackad gräslök
Skär fisken i mindre bitar. Mixa fisken med salt och mald vitpeppar i en matberedare. Tillsätt ägget, 1 dl lätt crème fraiche och potatismjöl. Fördela färsen i 4 mikrosäkra portionsformar. Ställ formarna i en ring i mikrovågsugnen och tillaga på full effekt (max 800 W, 8-10 min.) Låt stå någon min för värmeutjämning. Smaksätt resten av lätt crème fraiche med salt och peppar och gärna smörgåskaviar och hackad gräslök. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Isterbandslåda
4 portioner
1 lök
2 morötter
2 isterband
8 ägg
6 dl mjölk
vitlök
salt
peppar
ost
Stek lök, skivade morötter och skurna isterband i crisppannan. Flytta sedan över det i en smord glasform. Vispa ägg och mjölk. Häll sedan äggblandningen i formen och strö riven ost ovanpå. Tillaga i 10 min på 650 w + grill.
1 lök
2 morötter
2 isterband
8 ägg
6 dl mjölk
vitlök
salt
peppar
ost
Stek lök, skivade morötter och skurna isterband i crisppannan. Flytta sedan över det i en smord glasform. Vispa ägg och mjölk. Häll sedan äggblandningen i formen och strö riven ost ovanpå. Tillaga i 10 min på 650 w + grill.
Laxlåda
4 portioner
10-12 kokta kalla potatisar (cirka 1 kg)
1 knippa dill
300 g gravlax i tunna skivor
3 ägg
3 dl mellanmjölk
1/2 tsk salt
1-2 krm peppar
Skala och skär potatisen i skivor. Hacka dillen. Varva potatis, lax och dill i en mikrosäker form. Vispa samman äggen med mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i formen. Tillaga i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) 12-14 min.
10-12 kokta kalla potatisar (cirka 1 kg)
1 knippa dill
300 g gravlax i tunna skivor
3 ägg
3 dl mellanmjölk
1/2 tsk salt
1-2 krm peppar
Skala och skär potatisen i skivor. Hacka dillen. Varva potatis, lax och dill i en mikrosäker form. Vispa samman äggen med mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i formen. Tillaga i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) 12-14 min.
Kycklinglår med paprika
1 portion
1 paprika,
2 lökar
2 tsk olja
1 msk vinäger
3 tsk tomatketchup
2 tsk honung
1 kycklinglår
salt och peppar
paprikapulver
6 msk kokt ris
2 msk buljong
Kärna ur paprikan, slökarna och skär dessa i mindre bitar. Blanda olja, vinäger, tomatketchup och honung. Lägg i grönsakerna och täck över.
Dra skinnet från kycklinglåret. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Lägg låret på en tallrik tillsammans med ris och häll över buljongen. Täck över med mikrougnsfilm.
Koka grönsakerna 1 minut i 700 watt. Ställ in tallriken med kycklingen och koka vidare i 5 minuter. Rör om två gånger under tiden.
Smaka eventuellt av grönsakerna med ytterligare lite salt, peppar och vinäger. Servera på tallriken med kycklinglåret.
1 paprika,
2 lökar
2 tsk olja
1 msk vinäger
3 tsk tomatketchup
2 tsk honung
1 kycklinglår
salt och peppar
paprikapulver
6 msk kokt ris
2 msk buljong
Kärna ur paprikan, slökarna och skär dessa i mindre bitar. Blanda olja, vinäger, tomatketchup och honung. Lägg i grönsakerna och täck över.
Dra skinnet från kycklinglåret. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Lägg låret på en tallrik tillsammans med ris och häll över buljongen. Täck över med mikrougnsfilm.
Koka grönsakerna 1 minut i 700 watt. Ställ in tallriken med kycklingen och koka vidare i 5 minuter. Rör om två gånger under tiden.
Smaka eventuellt av grönsakerna med ytterligare lite salt, peppar och vinäger. Servera på tallriken med kycklinglåret.
Curryräkor med ris
1 portion
100 gram skalade räkor
½ äpple
1 banan
2 msk citronsaft
2 msk vatten
½ tsk curry
salt
några droppar sötningsmedel
2 msk tunn matlagningsgrädde
6 msk kokt råris
1 tsk hackade valnötter
Skala äppelhalvan och skär den i bitar. Skala bananen och skär den ena halvan i bitar och den andra halvan i skivor.
Mixa citronsaft, 2 msk vatten, äpple- och bananbitarna till mos.
Blanda fruktmoset med curry, salt, sötningsmedel och grädde. Rör ner räkorna. Lägg riset i en form, täck över båda kärlen och värm 2 minuter i 450 watt.
Rör om räkblandningen ordentligt. Tillsätt sedan bananskivorna, förutom några som du dekorerar med senare. Låt det hela värmas under lock i ytterligare 2 minuter i 450 watt.
Strö över de hackade valnötterna och servera.
100 gram skalade räkor
½ äpple
1 banan
2 msk citronsaft
2 msk vatten
½ tsk curry
salt
några droppar sötningsmedel
2 msk tunn matlagningsgrädde
6 msk kokt råris
1 tsk hackade valnötter
Skala äppelhalvan och skär den i bitar. Skala bananen och skär den ena halvan i bitar och den andra halvan i skivor.
Mixa citronsaft, 2 msk vatten, äpple- och bananbitarna till mos.
Blanda fruktmoset med curry, salt, sötningsmedel och grädde. Rör ner räkorna. Lägg riset i en form, täck över båda kärlen och värm 2 minuter i 450 watt.
Rör om räkblandningen ordentligt. Tillsätt sedan bananskivorna, förutom några som du dekorerar med senare. Låt det hela värmas under lock i ytterligare 2 minuter i 450 watt.
Strö över de hackade valnötterna och servera.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)